La ricetta di salsa più facile che esista.
Perchè il suo aspetto corrisponda al nome, si raccomanda di legarla con il pane
arrostito Pare che sia particolarmente buona con la costata di manzo alla
griglia
INGREDIENTI
1 fetta di pane di campagna
10 cl d'agresto oppure 5 cl di
aceto di mele diluito in 5 cl di
acqua
1 cucchiaio di aceto di vino
1/4 di cucchiaio di pepe
nero macinato
1/4 di cucchiaino di zenzero macinato
sale
PROCEDIMENTO
Arrostire il pane fino a farlo diventare molto scuro. Metterlo a bagno
nell'agresto misto all'aceto fino a farlo disfare del tutto. Schiacciare con la
forchetta e aggiungere le spezie. Mettere sul fuoco e portare a ebollizione a
fiamma bassa. Cuocere rimestando con un cucchiaio di legno finche` non si
addensi. Salare. Se si vuole una salsa piu` omogenea, la si puo` passare al
setaccio.
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