INGREDIENTI per 8 persone
200 GR di ceci
1 cucchiaio di farina
2 cucchiai d'olio d'oliva
10 grani di pepe macinato grossolanamente
½ cucchiaino di cannella in polvere
salvia
rosmarino
gambi di prezzemolo
sale
PROCEDIMENTO
La sera prima: lavare i ceci (assicurarsi che l'acqua non contenga troppo
calcare, altrimenti cuociono male e restano duri). Metterli a bagno in acqua
tiepida per tutta la notte.
Il giorno stesso: mescolare farina, olio, pepe e cannella in un pentola
capiente. Aggiungere i ceci e mescolare ancora una volta con le mani. Ricoprire
con acqua fredda. Portare a ebollizione. Aggiungere salvia, rosmarino e
prezzemolo. Far bollire circa 2 ore (ma dipende dalla qualita` dei legumi) a
fiamma bassissima. Infine salare e cospargere di timo.
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