Sguardo Sul Medioevo

Una salsa che può accompagnare qualsiasi tipo di carne è l'agliata bianca, la cui ricetta è presente nel Libro de Arte Coquinaria d...

Non di sola cacciagione si viveva nel Medioevo, infatti, in quella fonte inesauribile di ricette che è il Libro de Arte Coquinaria del...

PUREA DI FAVE  (per 4 persone)  300 gr di fave secche decorticate 500 gr di mele renette  4 cipolle  5 cl di olio d’oliva 4-5...

INGREDIENTI pane toscano raffermo fagioli cannellini lessati cavolo nero, cavolo verza bietola patate carote porro cipol...

INGREDIENTI PER 6 PERSONE 2 etti di fagioli cannellini secchi, un etto e mezzo di soprassata, un cesto di indivia belga o di spadone ...

INGREDIENTI  per 4 persone 1 kg di cicoria selvatica le foglie di 2 gambi di sedano 200 g di finocchietti selvatici 2 spicchi d'a...

INGREDIENTI  per 4 persone 1 cavolo verzotto bello sodo di circa 1 kg 1 cipolla 50 grammi di lardo 80 g di olive nere sno...